Combinando disciplinas en pos de la investigación alimentaria
El mundo se enfrenta a desafíos sin precedentes para mantener la salud del planeta y de los diez mil millones de personas que lo habitarán en el 2050. En las muchas disciplinas científicas en torno a la producción, el procesamiento, la distribución y el consumo de alimentos, la investigación está bien establecida y en crecimiento. Sin embargo, ahora la comunidad alimentaria necesita recursos temáticos de alta calidad para llevar a cabo un pensamiento conjunto sobre los desafíos alimentarios mundiales y sus soluciones.
Nacida en enero de 2020, Nature Food es una revista digital que publica las investigaciones, reseñas, comentarios y opiniones originales más destacadas sobre el tema de los alimentos, cubriendo disciplinas de la investigación alimentaria en las ciencias naturales, aplicadas y sociales. Esta revista ofrece a los investigadores y a los legisladores una amplia variedad de pruebas y declaraciones de expertos acerca de la optimización y la seguridad de los sistemas alimentarios de cara al futuro.
